Le chef s'entretient avec Adela Ucar dans un nouvel épisode de « Cocinando un futuro mejor » (Cuisiner un avenir meilleur), la série d'Ulysses qui relie gastronomie et durabilité marine.

Toute recette commence bien avant d'arriver en cuisine. Derrière chaque produit se cache une origine, une histoire et un environnement qui conditionnent ce qui finit dans l'assiette. Cette idée guide le nouveau chapitre de « Cocinando un futuro mejor », dans lequel Diego Guerrero partage sa vision sur la relation entre la gastronomie et la mer.

Dans sa conversation avec Adela Ucar, le chef aborde la créativité culinaire à travers la curiosité pour les ingrédients et leur provenance. Un parcours qui invite à regarder au-delà du résultat final et à découvrir le lien entre les aliments et les écosystèmes dont ils dépendent.

La durabilité marine occupe une place centrale dans cette rencontre, qui explore comment la cuisine peut rapprocher la société de la connaissance de la mer. Connaître ses produits et comprendre leur origine offre une opportunité de réfléchir à l'importance de la protéger.

Avec ce nouvel épisode, Ulysses continue de partager des perspectives qui relient la gastronomie au soin de l'environnement marin et rapprochent cette relation du public à travers les voix de ses protagonistes.