Sukaldariak Adela Ucarrekin hitz egiten du «Cocinando un futuro mejor» atal berri batean, Ulisesen seriea, gastronomia eta itsas-jasangarritasuna lotzen dituena.

Errezeta oro sukaldera iritsi baino askoz lehenago hasten da. Produktu bakoitzaren atzean jatorri bat, istorio bat eta ingurune bat daude, platerera iristen dena baldintzatzen dutenak. Ideia honek gidatzen du «Cocinando un futuro mejor» atal berria, non Diego Guerrerok gastronomiaren eta itsasoaren arteko harremanari buruzko bere ikuspegia partekatzen duen.

Adela Ucarrekin izandako elkarrizketan, sukaldariak sormen gastronomikoa jorratzen du osagaiekiko eta haien jatorriarekiko jakin-minetik abiatuta. Amaierako emaitzaz harago begiratzera eta elikagaien eta haien menpeko ekosistemen arteko lotura deskubritzera gonbidatzen duen ibilbidea.

Itsas-jasangarritasunak leku nagusia hartzen du topaketan, eta aztertzen du nola sukaldaritzak gizartea itsasoaren ezagutzara hurbildu dezakeen. Bertako produktuak ezagutzeak eta haien jatorria ulertzeak, itsasoa babestearen garrantziaz hausnartzeko aukera eskaintzen du.

Atal berri honekin, Ulisesek gastronomia eta itsas ingurunearen zaintza lotzen dituzten ikuspegiak partekatzen jarraitzen du, eta harreman hori publikoarengana hurbiltzen du protagonistaren ahotsetatik.